El motivo científico por el que deberías añadir ajo y cebolla en tus platos

Ajo y cebolla mejoran salud metabólica

ciencia Imagen de un plato con ajo y cebolla al lado de un gráfico que muestra la mejora en la salud metabólica y un frasco de laboratorio con una sustancia que representa los dialil sulfurados

Investigadores del CSIC descubrieron que compuestos del ajo como los dialil sulfurados prolongan la vida en ratones y mejoran su salud metabólica. El estudio, publicado en Cell Metabolism, sugiere posibles terapias para un envejecimiento saludable. Los compuestos mejoran la sensibilidad a la insulina y reducen la inflamación crónica.

María Ángeles Cáliz Molina y Alejandro Martín-Montalvo, investigadores del CSIC y CABIMER, lideraron el estudio. La investigación incluyó una parte observacional con humanos en el Hospital Virgen del Rocío de Sevilla, encontrando que aquellos con mayor activación de mecanismos celulares relacionados con los compuestos del ajo tenían mejor salud muscular y metabólica.

El estudio sugiere que estos compuestos podrían ser clave para desarrollar terapias contra enfermedades crónicas asociadas al envejecimiento. Los dialil sulfurados tienen una acción antioxidante y estimulan la producción de sulfuro de hidrógeno, lo que podría regular la longevidad.

Aunque los resultados son prometedores, los investigadores insisten en que se necesita más investigación antes de extrapolar los resultados a humanos.

Crítica:

El artículo presenta un estudio prometedor sobre los beneficios del ajo, pero podría profundizar más en las limitaciones de la investigación en humanos. La conexión entre los resultados en ratones y humanos es sugerente, pero requiere más investigación.

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