Europa pierde 1,7 millones de vacas y el consumidor ya paga la factura

Menos vacas, filetes más caros: el sablazo

economia Una ilustración conceptual y satírica. Un carrito de supermercado vacío con un único filete de carne colocado sobre un pedestal de museo, iluminado por un foco, mientras al fondo se ve una silueta borrosa de la Unión Europea como un laberinto de papeles y sellos burocráticos. Estilo editorial moderno, colores contrastados.

Hacer la compra se ha convertido en un deporte de riesgo donde el filete es el trofeo inalcanzable. Mientras nosotros miramos el ticket del súper con cara de incredulidad, la carne de vacuno ha pegado un salto del 9,4% en el último año según el IPC de agosto. Algunos optimistas dirán que la cosa se ha calmado desde aquel noviembre de 2025, cuando la subida rozaba el 18% interanual, pero la realidad es que el precio no tiene intención de volver a los niveles de cuando el dinero aún servía para algo. El problema no es que las vacas hayan decidido irse de vacaciones, sino que Europa ha borrado del mapa a 1,7 millones de vacas madres en solo tres años.

Javier López, el director de Provacuno, lo deja claro: nos estamos quedando sin materia prima. ¿La culpa? Un cóctel de políticas europeas que, en lugar de ayudar, han asfixiado al ganadero con una presión regulatoria tan bestia que muchos han preferido tirar la toalla y cerrar el chiringuito.

A esto súmale que los jóvenes pasan de heredar la granja familiar; prefieren cualquier cosa antes que pelearse con la burocracia de Bruselas. Aquí está la trampa: el vacuno no es una impresora de carne. Reponer un animal cuesta tres años. Si Bruselas mete la pata hoy, pagamos la factura durante tres inviernos.

Y aunque López dice que los precios están estabilizados para Navidad, hay una espada de Damocles colgando sobre nosotros: el precio del pienso. Ya vivimos el trauma de 2008-2009, cuando la producción se desplomó más de un 15% en un año. Ahora, Bruselas parece haber despertado y reconoce el problema, pero llega tarde.

Es como intentar ponerle un parche a una tubería que ya ha inundado todo el salón.

Crítica:

La noticia es un panfleto de Provacuno disfrazado de informe; le falta la voz de Bruselas para equilibrar la balanza. Se limita a repetir la queja del sector sin cuestionar qué regulaciones son exactamente las que 'asfixian'.

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