Crítica:
El artículo ofrece una guía clara y precisa para freír huevos sin que se peguen. Sin embargo, podría incluir más imágenes ilustrativas para reforzar la técnica explicada.
Tras años de debate, esta es la forma exacta de freír un huevo en sartén de acero inoxidable, según un chef Michelin
Técnica perfecta para freír huevos sin pegar
Otros artículos
Calamares fritos crujientes con cerveza y claras
El chef Dani García reveló su técnica para lograr calamares fritos crujientes en casa. La receta incluye anillas de calamar fresco, ajo, laurel, limón, harina, cerveza, huevos y aceite de oliva. Primero, se prepara un marinado con zumo de limón, ajo machacado y laurel, donde los calamares reposan 30 minutos. Luego, se mezcla harina, cerveza y yemas de huevo, y se incorporan claras montadas 'a punto de nieve' para dar volumen. La fritura se realiza en aceite caliente a 180-190°C en tandas pequeñas durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. Es crucial no tapar los calamares después de freírlos para mantener la textura crujiente. La receta rinde frutos similares a los calamares de los bares tradicionales. El chef insiste en que la sal se añade al final para evitar que el calamar pierda agua. La temperatura del aceite es clave: si está frío, el calamar absorberá grasa; si humea, se quemará por fuera.
Robo millonario en el Louvre
La investigación del robo de joyas de la Corona francesa en el Louvre continúa. La Policía ha detenido a siete personas, incluyendo tres de los cuatro autores materiales. El botín, valorado en 88 millones de euros, permanece desaparecido. El Gobierno francés inicialmente defendió los sistemas de seguridad del museo, pero posteriormente admitió errores. Auditorías de la Agencia Nacional de Seguridad de la Información (Anssi) entre 2014 y 2025 revelaron fallos críticos: la contraseña de la red de videovigilancia era 'LOUVRE' y el sistema operativo funcionaba con Windows 2000. La directora del Louvre, Laurence Des Cars, admitió la precariedad del sistema de seguridad. Un informe del Tribunal de Cuentas francés ya había alertado de retrasos en el despliegue de nuevos equipos de vigilancia antes del robo.
Censura de Spotify a Dúo Dinámico
Spotify retiró dos canciones del Dúo Dinámico, 'Quince años tiene mi amor' y 'Yo busco una muchacha como tú', en Estados Unidos por supuesta censura 'woke'. Ramón Arcusa, cantante del dúo, criticó la decisión en redes sociales. Las canciones siguen disponibles en España. Spotify ha modificado contenido anteriormente por protección al menor o 'fake news', como en el caso del podcast de Joe Rogan en 2022, donde retiró unos 70 episodios tras protestas de artistas como Neil Young y Joni Mitchell. La plataforma no informó a Arcusa sobre su decisión y la medida se suma a otras controversias relacionadas con contenido de odio y artistas rusos proguerra. El Dúo Dinámico es conocido por sus canciones compuestas en los años 60.
Recuperan Picasso de 600.000 euros
La Policía Nacional encontró en Madrid un cuadro embalado que podría ser 'Naturaleza muerta con guitarra' de Pablo Picasso, valorado en 600.000 euros. La obra desapareció el 2 de octubre mientras era trasladada a Granada para la exposición 'Bodegón. La eternidad de lo inerte' organizada por el Centro Cultural CajaGranada. El cuadro fue recogido el 25 de septiembre y llevado a un almacén en Madrid. El transporte sufrió problemas técnicos y pernoctó en Deifontes, Granada, pero el rastro de la obra se perdió. La investigación reconstruyó el recorrido del vehículo y el 23 de octubre se registró la nave de Madrid donde se guardaba el cuadro. La Policía Científica comprobará si se trata de la obra original el viernes. La investigación sigue abierta para determinar si hubo negligencia o intento de ocultar la obra deliberadamente. El cuadro permaneció en Madrid durante todo el proceso.
Camuñas camino al Patrimonio Mundial
El Consejo de Patrimonio Histórico en Roma aprobó la inclusión de 'Pecados y Danzantes' de Camuñas (Toledo) en la Lista Representativa de Patrimonio Inmaterial de la Unesco. La viceconsejera de Cultura, Carmen Teresa Olmedo, destacó que es un paso inicial para el reconocimiento de esta tradición única, declarada BIC en 2017. La fiesta, con raíces en los siglos XVI y XVII, representa la lucha entre el bien y el mal, y cuenta con la participación de toda la población de Camuñas. Los 'Danzantes' simbolizan la virtud y la gracia divina, mientras que los 'Pecados' representan los vicios y tentaciones. La danza del 'Tejer el Cordón' es central en esta celebración, que constituye una expresión viva de la identidad colectiva camuñera. El Gobierno regional se compromete a trabajar para lograr el máximo reconocimiento.
Kaffeost: café con queso escandinavo
En el norte de Suecia y Finlandia, comunidades locales combinan queso y café creando kaffeost. Originado en Sápmi por el pueblo sami, ayuda a conservar energía en condiciones extremas. Utiliza queso leipäjuusto, que absorbe café sin deshacerse. La preparación genera un efecto dulzón y denso. En el siglo XVIII, pastores de renos añadían queso hecho con leche de reno a café hervido. Hoy se usa también leche de vaca o cabra. En junio de 2025, la UE reconoció al kaffeost con Denominación de Origen Protegida (DOP), limitando su producción a seis queserías en Suecia. Esto impulsa el turismo gastronómico y conserva la tradición. Desde otoño 2025, existirá una categoría de 'queso para café' en el Campeonato Sueco de Alimentos Artesanales. El kaffeost mezcla historia, territorio y excentricidad en Escandinavia.
Restaurante Michelin lanza menú de aguas
Un restaurante de la Guía Michelin en el norte de Inglaterra lanzó un menú de bebidas compuesto únicamente por aguas embotelladas. La carta incluye 3 aguas sin gas y 4 con gas, con precios entre 5 y 19 libras. El sommelier Doran Binder propuso la idea hace tres años tras comprobar que los sabores del agua pueden realzarse al combinarse con alimentos como quesos, jamón o chocolate. El local, de estilo francés, ya contaba con una carta de casi 140 variedades de vino. Entre las variedades de agua se destacan la italiana Lauretana con 14 TDS y la francesa Vichy Celestins con 3.300 TDS. El restaurante recomienda servir el agua a temperatura ambiente, con hielo y limón, ya que al enfriarse demasiado pierde matices de sabor. Esta iniciativa refleja una tendencia global marcada por la reducción del consumo de alcohol y el interés en nuevas experiencias gastronómicas centradas en la salud y el sabor. El precio de las aguas varía según la marca y tipo, siendo la más cara la portuguesa Palace of Vidago a 19 libras. El agua de la canilla es gratuita.
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