Una universidad española crea un menú solo para musulmanes, sin cerdo y con carne halal

Menús halal: la nueva dieta universitaria

social Una ilustración satírica de un comedor universitario moderno donde un plato de comida está rodeado de sellos oficiales, carpetas de contratos burocráticos y lupas de inspectores, estilo editorial de periódico, colores contrastados, atmósfera de oficina gubernamental mezclada con cafetería.

La Universidad de Sevilla ha decidido que la vanguardia académica no solo pasa por los libros, sino por el plato. En el Campus Perdigones, el nuevo Pliego de Prescripciones Técnicas para el Servicio de Cafetería y Comedor Universitario ha blindado la creación de un menú exclusivo para musulmanes.

Nada de improvisaciones: el documento exige carne halal y la ausencia total de cerdo. Lo curioso es que el pliego pide que las dietas sean 'variadas', evitando la 'repetición monótona'. Porque claro, que el menú sea restringido no significa que el estudiante tenga que comer el mismo guiso todos los martes mientras intenta aprobar Cálculo.

Es el típico despliegue de ingeniería administrativa donde se especifica que, si existen 'condiciones técnicas de adquisición', se pondrá la carne ritual; una frase que en el lenguaje de la calle significa: 'si el proveedor no nos clava un precio absurdo, lo ponemos'. Pero la fiesta de la inclusión no se queda en Sevilla.

El Ministerio de Derechos Sociales y Agenda 2030 ha decidido llevar el mismo espíritu al Centro Eurolatinoamericano de Juventud en Mollina, Málaga. Allí, la sofisticación llega al nivel de un buffet self-service con tres tipos de menús halal diferentes, incluyendo cerveza sin alcohol y refrescos.

Todo redactado con una precisión casi quirúrgica para que el servicio sea realizado 'escrupulosamente'. Mientras el ciudadano medio pelea con la inflación en la compra del súper, la administración pública se esmera en diseñar cuadros resumen y protocolos nutricionales para asegurar que el rito religioso esté perfectamente coordinado con la logística del comedor.

Menos mal que hay un responsable del contrato para valorar la dieta; no sea que el buffet de ensaladas no cumpla con la mística del pliego técnico.

Crítica:

El texto original es una simple transcripción de pliegos administrativos sin análisis. Carece de contexto sobre el coste de estas adaptaciones o el porcentaje de alumnado que realmente las solicita.

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