Crítica:
El artículo ofrece un consejo práctico y sencillo para mejorar la textura de los bizcochos caseros. Aunque la fuente es fiable, podría haberse incluido más detalles técnicos sobre por qué funciona el método del vapor.
Ni cacao ni vainilla: el sencillo truco de los expertos para que los bizcochos nunca queden secos en el horno
Bizcochos húmedos con vapor
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Lectura compartida: clave infantil
Un estudio psicológico reciente ha dado con la clave para criar niños más inteligentes: la lectura compartida con los padres. No se trata de leerles simplemente, sino de involucrarles en el proceso. Investigadores de la Universidad de Alberta han analizado datos de múltiples estudios y han descubierto que cuando los padres dirigen la atención de sus hijos hacia el texto, les ayudan a desarrollar estrategias de lectura y les animan a participar, el avance en alfabetización es notable. Esto no solo mejora sus habilidades lectoras, sino que también potencia su vocabulario, comprensión y pensamiento crítico. La clave está en convertir la lectura en un diálogo, pararse a escuchar y dar tiempo a que el niño responda. Un hábito sencillo, pero con un impacto significativo en el desarrollo cognitivo de los niños.
Educación opaca en refuerzo lector
El Ministerio de Educación, ahora bajo la dirección de Milagros Tolón tras la salida de Pilar Alegría, ha distribuido casi 350 millones de euros desde 2021 para programas especiales de refuerzo en lectura, matemáticas, educación inclusiva y bienestar emocional. Sin embargo, no ha proporcionado datos sobre el seguimiento o resultados de estos programas. Los 271,6 millones destinados a lectura y matemáticas buscan reducir la brecha de género en estas competencias. Los resultados del Informe PIRLS de 2021 mostraron a España en el puesto 24 de 32 países, con 520 puntos, por debajo de la media de la UE (528) y la OCDE (534). Algunas comunidades autónomas como Asturias, Madrid y Castilla y León destacaron por encima de estas medias, mientras que Ceuta, Melilla y Cataluña quedaron rezagadas. En competencia matemática, el Informe PISA de 2022 reveló una caída en los resultados. A pesar de la inversión, ni el Instituto Nacional de Evaluación Educativa ni la Subdirección General de Cooperación Territorial e Innovación Educativa ofrecen información pública sobre la gestión de los 86,2 millones para comprensión lectora y los 185,4 millones para competencia matemática por parte de las CCAA. Las CCAA deben presentar evaluaciones finales en septiembre y noviembre, pero el Ministerio se reserva el seguimiento y control de la aplicación de los créditos. El programa de educación inclusiva, financiado por el Fondo Social Europeo+, cuenta con una inversión anual de 28,72 millones de euros para 2024 y 2025, mientras que el Programa de Bienestar Emocional reparte 5 millones anuales entre las CCAA desde 2022. A pesar de esto, persiste la falta de transparencia en los resultados de estos programas.
Niños imitan adultos con zapatos
En un artículo que explora las profundidades de la psicología infantil, el psicólogo Javier de Haro arroja luz sobre un comportamiento común en los niños: imitar a los adultos poniéndose sus zapatos. Lejos de ser una simple travesura, este acto revela un complejo proceso de desarrollo emocional y social. Según De Haro, entre los dos y cinco años, los niños comienzan a verse a sí mismos como personas capaces de ocupar otros roles, iniciando así el juego simbólico, fundamental para ensayar diferentes identidades y explorar emociones. Al imitar a los adultos, los niños practican autonomía, refuerzan vínculos afectivos y desarrollan empatía, comprendiendo mejor las normas sociales y las dinámicas familiares. De Haro anima a los padres a no cortar este tipo de juego, ya que en esos momentos aparentemente intrascendentes se encuentran pasos cruciales en el desarrollo integral del niño.
Croquetas perfectas
En el mundo de la gastronomía española, las croquetas caseras ocupan un lugar especial, pero su preparación puede ser un desafío. La abuela cocinera Alfonsa ha compartido en un vídeo de YouTube su secreto para hacer las mejores croquetas caseras, y no se trata del rebozado o la temperatura del aceite, sino de un gesto clásico de la cocina tradicional. Su receta comienza con la cebolla, que debe rallarse muy fina para evitar trozos en la masa final y conseguir una textura uniforme y suave. Luego, la cebolla se cocina sin aceite para que suelte su agua y se concentre su sabor natural, proceso que permite que se caramelice sin freírse de golpe. Solo cuando el líquido se ha evaporado casi por completo y la cebolla está seca, se añade el aceite para un dorado ligero que aporta dulzor. Esta técnica marca la diferencia desde el principio y evita una bechamel pesada o con exceso de grasa. La receta continúa con la harina, que se tuesta ligeramente junto a la cebolla, y el pollo desmigado, que se incorpora después, mezclándolo bien antes de añadir la leche. La abuela cocinera recomienda verter la leche poco a poco y sin dejar de remover para controlar la textura de la masa y evitar que quede excesivamente líquida. La nuez moscada, utilizada con moderación, aporta el toque clásico que define esta elaboración. Después de preparar la masa, debe reposar en la nevera hasta que enfríe por completo, cubierta con un paño limpio ligeramente húmedo para que no se reseque y mantenga su cremosidad. Finalmente, el rebozado y la fritura son determinantes para lograr un resultado perfecto. La masa fría se moldea sin hacer croquetas demasiado grandes y se pasa primero por huevo batido y después por pan rallado, para luego freírse en abundante aceite caliente, cubriendo bien las croquetas y manipulándolas con cuidado para que no se abran. El resultado es increíble: piezas doradas, firmes por fuera y cremosas por dentro.
Robo estatua Seve Ballesteros
En un giro inesperado, un joven de 22 años ha sido detenido por el robo de la emblemática estatua de Severiano Ballesteros en Marina de Cudeyo. La estatua de cobre, valorada por su peso de más de 100 kilos, apareció troceada en un trastero de La Albericia, Santander. La Guardia Civil sospecha que el robo, ocurrido entre las 3 y 4 de la madrugada del 19 de enero, estuvo motivado por la venta del cobre. La investigación apunta a que participaron varias personas, dado el peso de la estatua y la necesidad de al menos dos vehículos. Aunque el Ayuntamiento contempla la posibilidad de reconstruir la estatua, contactando la próxima semana con su autor, Salvador García Ceballos, la Guardia Civil no descarta futuras detenciones.
La nostalgia nos hace sentir
En las redes sociales, imágenes comparativas de 2016 y 2026 han generado una tendencia: la idealización del pasado. Rostros más jóvenes, sonrisas despreocupadas y una vida que parece más ligera. Sin embargo, detrás de esta nostalgia late una pregunta: ¿realmente vivíamos mejor entonces? La memoria no reproduce el pasado, lo reconstruye. Cada recuerdo es una versión actualizada de lo que vivimos, filtrada por lo que somos hoy. La memoria no guarda todo, ni lo guarda igual. Las emociones tienen mucho que ver con esto, y los recuerdos cargados de emoción se consolidan mejor que los neutros. Con el tiempo, las experiencias negativas pierden fuerza, mientras que las positivas se mantienen más vivas. Esto da lugar al sesgo de positividad, la tendencia a recordar nuestra vida como mejor de lo que fue en realidad. La jubilación marca un antes y un después, no solo porque cambie la rutina, sino porque cambia la manera en que percibimos el tiempo. En esta etapa, las personas se vuelven más hábiles regulando sus emociones y rescatan con más facilidad los recuerdos que aportan calma, orgullo y afecto. La nostalgia no es debilidad, es adaptación. Recordar 'los buenos tiempos' refuerza nuestra identidad y nos ayuda a afrontar el presente con más serenidad. La memoria no está diseñada para ser justa con el pasado, sino útil para el presente. Al seleccionar, suavizar y reconstruir lo vivido, la memoria nos ayuda a mantener una historia personal coherente y emocionalmente sostenible.
Visitas carcelarias en caída
Un dato impactante sacude el sistema penitenciario español: en solo una década, el número de solicitudes de vis a vis en las cárceles ha disminuido un 24%, pasando de 425.096 en 2016 a 323.964 en 2025. Esto significa que, en este período, se han realizado un total de 3.226.624 encuentros, lo que supone una caída significativa en el contacto directo entre los internos y sus familiares, un vínculo esencial para el bienestar de los reclusos y su proceso de reinserción social. La disminución no ha sido uniforme, con una caída moderada entre 2016 y 2019, seguida de un descenso abrupto durante la pandemia de COVID-19 y una recuperación gradual a partir de 2022. Los datos desglosados por sexos revelan que la mayoría de las solicitudes de vis a vis provienen de presos hombres, con un 91,9% del total, mientras que las mujeres representan el 8,1% restante. La diferencia se debe principalmente a la mayor población penitenciaria masculina y las dificultades logísticas que enfrentan las prisiones femeninas para recibir visitas. Con un total de 2.966.423 peticiones hechas por hombres y 259.514 por mujeres en la última década, se destaca la importancia de estos encuentros cara a cara para la salud mental y el proceso de rehabilitación de los reclusos. La tendencia hacia la disminución de las visitas personales y el aumento de alternativas como las videollamadas plantea interrogantes sobre el futuro de la comunicación entre los internos y sus seres queridos.
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