Crítica:
El artículo proporciona consejos prácticos de cocina de un chef de renombre, pero podría profundizar más en otros aspectos culinarios relacionados. La inclusión de elementos biográficos de Berasategui enriquece el contexto.
Martín Berasategui, chef: «Para evitar que los mejillones al vapor queden duros, el truco no es echarles ag...
Truco de Berasategui para mejillones perfectos
Otros artículos
RAE aclara uso de 'quizá' y 'quizás'
La Real Academia Española (RAE) ha aclarado que tanto 'quizá' como 'quizás' son correctas y perfectamente intercambiables. Ambas funcionan como adverbios de duda y expresan la misma idea. La diferencia histórica entre ambas radica en que 'quizá' es la forma originaria, procedente del antiguo 'quiçab(e)', mientras que 'quizás' surgió posteriormente como una variante analógica. La RAE recomienda no intercambiar ambas formas en un mismo texto para mantener la cohesión lingüística y coherencia estilística. Además, la RAE ha explicado que tanto 'buen día' como 'buenos días' son fórmulas de saludo y despedida válidas en español, siendo 'buenos días' la opción predominante en el castellano en general. La Fundéu, asesorada por la RAE, también ha opinado sobre el tema. La noticia fue publicada el 28 de Noviembre de 2025 por Manuel Morera, periodista y fundador del pódcast V9.
Gambones al horno en 15 minutos
La creadora de contenido española Lucía Sazón compartió una receta viral de gambones al horno para Navidad. Utiliza 5 ingredientes: gambones, aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil y vino blanco o cava. El proceso implica precalentar el horno a 190 grados, preparar una bandeja de cerámica con los gambones sin bigotes, añadir aceite, ajo picado y perejil. Se hornean entre 10 y 15 minutos según tamaño. Los gambones frescos deben cocinarse máximo al día siguiente, mientras que los congelados deben descongelare lentamente en nevera. La receta sugiere acompañar con verduras asadas, arroz o ensalada verde. Para bebidas, recomienda vino blanco, cava o cerveza artesanal. La presentación puede incluir rodajas de limón, perejil picado y pimentón dulce espolvoreado. Los gambones admiten variantes como a la plancha o al ajillo. El tiempo de cocción varía según tamaño: 8-10 minutos para pequeños y 10-12 para medianos. La clave está en lograr un color rosado uniforme y cáscara que se desprende sin resistencia.
Jordi Cruz explica cocción ideal pasta
Jordi Cruz, chef de ABaC con 3 Estrellas Michelin y jurado de MasterChef España, comparte en redes sociales su técnica para cocinar pasta. Recomienda cocinarla al dente para platos con salsa que requiere mantecado, como en Italia, donde se une pasta y salsa. Para lograrlo, sugiere sacar la pasta del agua 2-4 minutos antes del tiempo indicado por el fabricante y agregar agua de cocción a la salsa. Sin embargo, para platos como la carbonara, que no requieren mantecado a fuego vivo, aconseja cocinar la pasta un minuto menos de lo recomendado. Cruz enfatiza que el objetivo es 'que pasta y salsa sean uno'. Su consejo ayuda a evitar errores comunes al cocinar pasta y asegura un resultado de alta calidad.
Factores clave para éxito televisivo prime time
El éxito en prime time televisivo depende de factores como el buen entretenimiento, la admiración, la curiosidad, la emoción y el escapismo. La nostalgia y el humor son herramientas poderosas. Programas y series exitosos tejen entrelíneas y cuidan lo que se ve e intuye. La generosidad en la narrativa y la complicidad con la audiencia son clave. Históricos presentadores como Raffaella Carrà y Jorge Javier Vázquez usan la ironía para implicar al público. La creadora de 'La Bola de Cristal', Lolo Rico, enfatizaba que la tele debe ser como una tarta de muchos sabores. El trabajo en equipo y la autoría clara son fundamentales para el triunfo. La televisión es una confección que requiere varios elementos como luz, escenografía, fotografía, sonido, guion y carácter.
Voltaire gana lotería con estrategia matemática
La Lotería de Navidad es una de las más populares en España, con premios de hasta 4 millones de euros por serie. François-Marie Arouet, conocido como Voltaire, utilizó el 'Método Voltaire' para ganar premios en el siglo XVIII. Este método, ideado por Charles Marie de la Condamine, consistía en comprar bonos del Estado baratos y canjearlos por billetes de lotería, aumentando las posibilidades de ganar. Voltaire y su grupo de ilustrados acumularon grandes cantidades de bonos y obtuvieron varios premios. Sin embargo, su suerte terminó cuando las autoridades descubrieron su estrategia y lo condenaron por firmar los billetes de lotería. El Ministro de Finanzas de la época, Michelle Robert Le Pelletier-Desforts, había ofrecido un billete de lotería a los propietarios de bonos del Estado para aumentar su valor, con un premio de 500.000 libras francesas si resultaba premiado.
Quiche francesa sin masa y baja en calorías
La autora comparte su receta de quiche sin masa, inspirada en una asistenta de su madre. Ingredientes: 200g beicon, 3 puerros, 400ml nata, 5 huevos, 150g roquefort, 5 cucharadas queso parmesano. Preparación: rehogar puerros y beicon, añadir nata y roquefort, mezclar con huevos batidos, verter en molde engrasado y hornear 45 minutos a 180º. La quiche tiene un alto contenido calórico debido al queso, mantequilla y nata. Publicado el 29/11/2025.
Quijote reescrito con inteligencia artificial
El Instituto Cervantes presenta la exposición Aeolia, donde el artista Solimán López utiliza inteligencia artificial para reescribir el Quijote desde perspectivas ecológicas, de género y filosóficas. La IA fue entrenada con textos de Cervantes y trabajos de pensadores contemporáneos. El proyecto busca reinterpretar el clásico como metáfora del pensamiento humano frente a la máquina. El director del Instituto Cervantes, Luis García Montero, es un defensor del lenguaje inclusivo, postura rechazada por la RAE. El Anuario del Instituto Cervantes 2025 critica la Constitución de 1978 por no usar lenguaje inclusivo. La exposición se inauguró el 29 de octubre de 2025.
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