Cuando la cocina coreana se vuelve protagonista de las redes, una cocinera china de nombre Coqui se destaca con una fórmula que desmiente la clásica harina. Su receta, publicada el 8 marzo 2026 a las 08:19h y sin votos, promete saciar a 4‑5 comensales con un pollo frito que parece sacado de una calle de Seúl. Coqui elige el contramuslo de pollo con piel, un corte que mantiene la jugosidad y resiste la fritura sin secarse.
En un bol mezcla un vaso de harina de trigo, otro vaso de almidón de patata (o maicena si no se encuentra la última), dos cucharadas de sal, una cucharada de curry, una de ajo en polvo, una de pimentón, una de pimienta negra y otra de levadura química. Añade un vaso de agua, creando una masa ligera que envuelve cada trozo.
El aceite de girasol, con su punto de humo alto, se calienta y el pollo se sumerge, dorándose hasta lograr una corteza crujiente que deja al descubierto la carne jugosa. La salsa, la pieza que define al yangnyeom chicken, se arma con ¾ de cucharadas de gochujang, una cucharada de salsa de soja, una de vinagre, 10 g de mantequilla, una cucharada de ajo rallado y tres cucharadas de agua.
Al hervir, la mezcla adquiere un brillo sedoso y un equilibrio entre dulce, ácido y picante que envuelve cada pieza de pollo. Al mezclar la salsa caliente con el pollo recién frito, la cobertura se distribuye uniformemente, garantizando una experiencia de sabor intensa. Coqui complementa su relato gastronómico con la aparición de Susi Díaz, chef que menciona una cena rápida con garbanzos y langostinos salteados con vino, añadiendo un guiño a la versatilidad de las recetas asiáticas adaptadas a cocinas domésticas.
El post, con miles de visualizaciones, demuestra que el secreto no está en la harina sino en la combinación de maicena y curry, que aportan una textura ligera y crujiente y un sabor aromático antes de la salsa. Este plato, que recuerda a los puestos callejeros coreanos, se prepara en menos de media hora, convirtiéndose en una opción práctica para quienes buscan un festín de sabor sin complicaciones.
Crítica:
El artículo presume de secreto culinario pero omite la temperatura exacta del aceite. La mención de Susi Díaz parece aleatoria sin contexto.
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