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Alfredo Vozmediano, chef con experiencia en restaurantes de tres estrellas Michelin como Noma, Disfrutar y Maaemo, explica que la temperatura ideal para freír un huevo en sartén de acero inoxidable es entre 100 y 110 grados. A esta temperatura, el agua burbujea en los bordes y se agarra en el centro. Vozmediano recomienda usar mantequilla clarificada (ghee) por su alto punto de humo (230-250 grados). El método consiste en calentar la sartén a fuego medio, añadir una cucharadita de mantequilla clarificada fría y luego el huevo. La clara se desliza sin pegarse y puede moverse fácilmente con una espátula. El chef ofrece tips adicionales: calentar la sartén poco a poco, usar un termómetro y practicar para identificar el momento adecuado. La mantequilla clarificada puede prepararse en casa calentando mantequilla normal y separando la grasa líquida del suero y los sólidos. El resultado son huevos con bordes dorados y centro jugoso sin restos pegados ni olor a aceite quemado.
La investigación del robo de joyas de la Corona francesa en el Louvre continúa. La Policía ha detenido a siete personas, incluyendo tres de los cuatro autores materiales. El botín, valorado en 88 millones de euros, permanece desaparecido. El Gobierno francés inicialmente defendió los sistemas de seguridad del museo, pero posteriormente admitió errores. Auditorías de la Agencia Nacional de Seguridad de la Información (Anssi) entre 2014 y 2025 revelaron fallos críticos: la contraseña de la red de videovigilancia era 'LOUVRE' y el sistema operativo funcionaba con Windows 2000. La directora del Louvre, Laurence Des Cars, admitió la precariedad del sistema de seguridad. Un informe del Tribunal de Cuentas francés ya había alertado de retrasos en el despliegue de nuevos equipos de vigilancia antes del robo.
Spotify retiró dos canciones del Dúo Dinámico, 'Quince años tiene mi amor' y 'Yo busco una muchacha como tú', en Estados Unidos por supuesta censura 'woke'. Ramón Arcusa, cantante del dúo, criticó la decisión en redes sociales. Las canciones siguen disponibles en España. Spotify ha modificado contenido anteriormente por protección al menor o 'fake news', como en el caso del podcast de Joe Rogan en 2022, donde retiró unos 70 episodios tras protestas de artistas como Neil Young y Joni Mitchell. La plataforma no informó a Arcusa sobre su decisión y la medida se suma a otras controversias relacionadas con contenido de odio y artistas rusos proguerra. El Dúo Dinámico es conocido por sus canciones compuestas en los años 60.
La Policía Nacional encontró en Madrid un cuadro embalado que podría ser 'Naturaleza muerta con guitarra' de Pablo Picasso, valorado en 600.000 euros. La obra desapareció el 2 de octubre mientras era trasladada a Granada para la exposición 'Bodegón. La eternidad de lo inerte' organizada por el Centro Cultural CajaGranada. El cuadro fue recogido el 25 de septiembre y llevado a un almacén en Madrid. El transporte sufrió problemas técnicos y pernoctó en Deifontes, Granada, pero el rastro de la obra se perdió. La investigación reconstruyó el recorrido del vehículo y el 23 de octubre se registró la nave de Madrid donde se guardaba el cuadro. La Policía Científica comprobará si se trata de la obra original el viernes. La investigación sigue abierta para determinar si hubo negligencia o intento de ocultar la obra deliberadamente. El cuadro permaneció en Madrid durante todo el proceso.
El Consejo de Patrimonio Histórico en Roma aprobó la inclusión de 'Pecados y Danzantes' de Camuñas (Toledo) en la Lista Representativa de Patrimonio Inmaterial de la Unesco. La viceconsejera de Cultura, Carmen Teresa Olmedo, destacó que es un paso inicial para el reconocimiento de esta tradición única, declarada BIC en 2017. La fiesta, con raíces en los siglos XVI y XVII, representa la lucha entre el bien y el mal, y cuenta con la participación de toda la población de Camuñas. Los 'Danzantes' simbolizan la virtud y la gracia divina, mientras que los 'Pecados' representan los vicios y tentaciones. La danza del 'Tejer el Cordón' es central en esta celebración, que constituye una expresión viva de la identidad colectiva camuñera. El Gobierno regional se compromete a trabajar para lograr el máximo reconocimiento.
En el norte de Suecia y Finlandia, comunidades locales combinan queso y café creando kaffeost. Originado en Sápmi por el pueblo sami, ayuda a conservar energía en condiciones extremas. Utiliza queso leipäjuusto, que absorbe café sin deshacerse. La preparación genera un efecto dulzón y denso. En el siglo XVIII, pastores de renos añadían queso hecho con leche de reno a café hervido. Hoy se usa también leche de vaca o cabra. En junio de 2025, la UE reconoció al kaffeost con Denominación de Origen Protegida (DOP), limitando su producción a seis queserías en Suecia. Esto impulsa el turismo gastronómico y conserva la tradición. Desde otoño 2025, existirá una categoría de 'queso para café' en el Campeonato Sueco de Alimentos Artesanales. El kaffeost mezcla historia, territorio y excentricidad en Escandinavia.
Un restaurante de la Guía Michelin en el norte de Inglaterra lanzó un menú de bebidas compuesto únicamente por aguas embotelladas. La carta incluye 3 aguas sin gas y 4 con gas, con precios entre 5 y 19 libras. El sommelier Doran Binder propuso la idea hace tres años tras comprobar que los sabores del agua pueden realzarse al combinarse con alimentos como quesos, jamón o chocolate. El local, de estilo francés, ya contaba con una carta de casi 140 variedades de vino. Entre las variedades de agua se destacan la italiana Lauretana con 14 TDS y la francesa Vichy Celestins con 3.300 TDS. El restaurante recomienda servir el agua a temperatura ambiente, con hielo y limón, ya que al enfriarse demasiado pierde matices de sabor. Esta iniciativa refleja una tendencia global marcada por la reducción del consumo de alcohol y el interés en nuevas experiencias gastronómicas centradas en la salud y el sabor. El precio de las aguas varía según la marca y tipo, siendo la más cara la portuguesa Palace of Vidago a 19 libras. El agua de la canilla es gratuita.
Un turista estadounidense llamado Nick, que vive en Barcelona, comparte en TikTok (@spainwithnick) su asombro al descubrir elementos históricos en España. En su último vídeo, muestra las murallas medievales de Vitoria (Álava), datadas del siglo XI, y expresa su fascinación al ver cómo los españoles conviven con ellas de manera natural. El vídeo se hizo viral y generó debate sobre la relación entre los españoles y su patrimonio cultural. España cuenta con numerosas fortificaciones medievales como las murallas de Ávila, Lugo y Pamplona, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El turista destaca que, mientras para él es una experiencia de descubrimiento constante, para los locales estos monumentos forman parte del paisaje urbano cotidiano. El vídeo acumula miles de visualizaciones y comentarios que reconocen haber normalizado lo que para otros resulta fascinante.
Larry Lawton, exconvicto y ladrón de joyas estadounidense, calificó de 'idiotas' a los ladrones del Louvre. Criticó la ejecución del robo ocurrido el 19 de octubre, afirmando que fue torpe y mal planificado. Lawton, con más de una década en prisión por robos a mano armada, explicó que un golpe de esa magnitud requiere meses de preparación y conocimiento técnico. Sugerió que los ladrones podrían haber escondido las joyas 'en sus cavidades corporales' para evitar controles. El robo duró menos de ocho minutos y las autoridades francesas continúan investigando sin pistas claras. El Louvre ha reforzado sus medidas de seguridad y solicitado apoyo internacional para recuperar las piezas robadas, incluyendo la corona de Luis XV y el diamante Hortensia.
La miniserie documental 'El Monstruo de Florencia' está disponible en Netflix. Creada por Leonardo Fasoli y Stefano Sollima, explora los crímenes del asesino en serie italiano que actuó entre 1968 y 1985. El Monstruo de Florencia atacó a parejas jóvenes en carreteras rurales y zonas boscosas los sábados por la noche, entre las 22 y las 24 horas, coincidiendo con lunas nuevas. Usó una pistola calibre 22 y apuñaló a algunas víctimas. Se le atribuyen 16 asesinatos (8 parejas) de entre 18 y 36 años. Aunque nunca fue capturado oficialmente, varios sospechosos fueron juzgados y cumplieron condena. Historiadores señalan que, de estar vivo, el Monstruo ya habría fallecido. La serie aborda el caso como un misterio que marca la relación con el dolor, el miedo y el silencio. Sollima describe el caso como una herida abierta durante demasiado tiempo.
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Mar Gómez